die chinesische Küche 中餐

die europäische Küche 西餐

gut gekocht 做得好

schmackhaft 很有味道

wohlschmeckend 美味的

duftend 很香

schmacklos 毫無味道

salzig, gesalzen 咸的

zu fettig, zu ölig 太油了

süß, versüßt 甜的

gesalzen, gepökelt 腌的

frisch 新鮮的

gewürzt 有味的 放了香料的

gesotten 煮的

geschmort 燉的

gebraten 煎炸的

geröstet 烤的 （面包）

geräuchert 熏的

gedämpft 蒸的

auf dem Roast braten 燜

auf dem Roast braten 燒

Schür- gebraten 炒

pfannenrühren 炒

zerstoßen 搗爛磨碎

zäh 硬的，老的

zart 嫩的

fett 肥的

mager 瘦的

das Schweinefleisch 豬肉

das Rindfleisch 牛肉

das Hammelfleisch 羊肉

das Kalbfleisch 小牛肉

das Huhn 雞

das Hühnchen 小母雞

das Hähnchen 小公雞

der Kapaun 騸雞

das Suppenhuhn 老母雞（做湯用）

die Ente -n 鴨子

die Peking-Ente -n 北京烤鴨

die Gans -e 鵝

die Taube -n 鴿子

die Wachtel -n 鵪鶉

der Reisvogel - 禾花雀

der Flügel - 翼

das Brustfleisch 胸脯肉

das Beinfleisch 腿肉

die Schwimmhaut 鴨蹼

das Gänseklein 鴨內臟

die Leber 肝

die Niere -n 腰子

die Gedärme Pl 腸子

das Schweinebein -e 豬腿

das zärtliche Fleisch 嫩肉

das Schweinerippchen 豬排骨肉

das Schweinefuß 豬腿

das Herz -ens; -en 心

der Magen 胃（豬肚）

die Kaldaunen Pl 內臟，下水

der Schinken 火腿

das Rauchfleisch 熏肉

die Wurst, Würste 香腸

das eingemachte Fleisch 腌肉，臘肉

das Lendenstück 里脊，腰肉，牛柳

der Fleischknödel 肉丸

die Fleischscheibe 肉片

gehacktes Fleisch 肉末

das Schnitzelfleisch 豬排

das Fillet 里脊

eingesalzenes Fleisch 咸肉

die Zunge 舌頭

gebratene Ente/geröstete Ente 烤鴨

gemischter Rost 鐵扒，鐵板燒

die Wasserprodukte 水產, 海鮮

die Krebs -e 蟹

die Krabben Pl 蟹

die Auster -n 蠔

die Garnele -n 蝦, 對蝦

die Riesengarnele -n 大蝦

der Hummer - 龍蝦

die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊

der Karpfen 鯉魚

der Mandarinfisch -e 桂魚

der Silber-/Blauerkarpfen 鯽魚

weißer Köderfisch 銀魚

der Tintenfisch 墨魚

der Blackfisch/Tintenfisch 魷魚

der Kuttelfisch 章魚

der Aal -e 鱔魚

die Forelle - n 鮭魚

der Barsch 鱸魚

der Gelbfisch 黃魚

der Bandfisch 帶魚

der Seefisch 海魚

der Teichfisch 塘魚

der Süßwasserfisch 淡水魚

die Schildkröte -n 烏龜, 甲魚

der Frosch -e 青蛙

die Kammuschel 干貝

die Qualle -n 海蜇

die Seegurke -n 海參

die Abalone 鮑魚

der Riesentang/Blattang 海帶

die Purpuralgen 紫菜

die Haifischflossen 魚翅

Agar-Agar 瓊脂

Haifischflossen Pl. 魚翅

die Haifischblase 魚肚

die Wollhandkrabbe , die Süßwasserkrabbe 河螃蟹

der Taschenkrebs 海螃蟹

Schnecken 田螺，蝸牛

die Fischspeise 魚類菜

der Schmorkarpfen 紅燒鯉魚

mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋魚

geräucherter Fisch 熏魚

gerösteter Fisch in pikanter Soße 干燒魚塊

das Fischfilet 炒（溜）魚片

Seeohren in Rahmsoße 白扒鮑魚

Gebratene Forelle 煎斑鱒魚

Gesottener Karpfen 燉鯉魚

Barsch gebraten 燒鱸魚

gekochter Kabejau 燉鱈魚

geräuchter Aal 熏鱔魚

Zander in Tomatensoße 西紅柿汁梭子魚

 

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